রুটি বা লুচি ভাজলে ফুলে ওঠে কেন

রুটি বা লুচি ভাজলে ফুলে ওঠে কেন ?

উত্তর : 

আটা বা ময়দা মাখার সময় তার মধ্যে যে বায়ু কণাগুলি প্রবেশ করে তা রুটি সেঁকার সময় বা লুচি ভাজার সময় উত্তপ্ত হয়ে প্রসারিত হয়। বায়ুর এই তাপীয় প্রসারণের ফলে রুটি বা লুচি ভাজলে ফুলে ওঠে।